En 2003, deux familles amies, dont la nôtre, plantent une vigne sur la colline des Ardaillons et la confient à un vigneron. En parallèle, toujours ensemble, nous nous occupons de petites parcelles implantées au cœur du village de Saint-Haon-le-Châtel. Yannick multiplie les expériences dans des domaines viticoles de la Côte Roannaise. Au contact des vignerons, il est piqué par ce métier, cette passion. Il choisit alors de s’orienter vers des études dans le monde du vin et les termine par un Diplôme National d’œnologue en 2012. Il s’expérimente alors en allant vinifier en Côte du Rhône, en Beaujolais, et par-delà nos frontières (Chili, Uruguay). Puis il occupe le poste de régisseur (Responsable technique et commercial) d’un domaine du Beaujolais pendant 5 ans (2015-2019).

 

En 2018, il reprend la parcelle familiale des Ardaillons et crée alors le Domaine des Ardaillons. En 2019, il se voit confier plusieurs autres parcelles et revient s’installer définitivement à l’aube des vendanges. Les chantiers liés à cette création sont de taille. Heureusement, Yannick peut s’appuyer sur son frère Thibault, qui est également œnologue. Isabelle et Philippe, les parents de la fratrie sont naturellement d’un soutien sans faille, et Chloé, la compagne de Yannick chapote, entre autres, la communication et le visuel du domaine. Nous savons également ce que nous devons à nos amis et nos confrères vignerons, toujours là quand nous avons besoin d’eux.